BELLINZONA – Sabato e e domenica 4 maggio il Ticino si appresta a vivere un fine settimana ricco di gusto. Va infatti in scena “Caseifici Aperti”, nuova rassegna gastronomica patrocinata dalla Sezione dell’Agricoltura, che offre al pubblico una panoramica della filiera casearia ticinese.

E valore aggiunto della rassegna sono certamente i luoghi in cui si svolge: le attività sono infatti organizzate presso gli undici caseifici che vi partecipano. Dalla Leventina alla Val di Blenio, dalla Verzasca al Malcantone è quindi questa anche l’occasione per visitare alcune località che il Ticino ha da offrire.

Concepita come un’estensione del "main event" organizzato dalla Sezione (Sapori e Saperi), Caseifici Aperti vuole far conoscere meglio la realtà casearia nel nostro cantone. Per l’occasione saranno quindi organizzate degustazioni e visite guidate in entrambe le giornate dalle 10 del mattino alle 17 di sera. Ciascuno dei produttori poi ha organizzato un proprio programma di eventi collaterali che si protraggono anche fin dopo l’orario della manifestazione: presso alcune aziende ad esempio durante la visita vi sarà anche un accompagnamento musicale, mentre in altre si avrà la possibilità di pranzare o cenare.

Il format della rassegna, non sfuggirà, si rifà a quello di Cantine Aperte, organizzata da Ticinowine. E per questa prima edizione proprio alcune delle cantine affiliate all’ente parteciperanno alla manifestazione affiancando
i caseifici con degustazioni ad hoc, allestite per creare un parallelo del gusto “vino-formaggio”.

Altra collaborazione prevista è poi quella con Ticino a Tavola, l’iniziativa promossa da GastroTicino con l’intento di promuovere i prodotti enogastronomici tipici ticinesi all’interno dei ristoranti sul suolo cantonale. Contemporaneamente alla rassegna quindi, presso alcuni dei ristoratori affiliati verranno proposti i migliori prodotti dei partecipanti a Caseifici Aperti, attraverso l’offerta a tema all’interno dei menu del fine settimana.

Sul sito www.sapori-saperi.ch è possibile consultare il programma dettagliato per quanto riguarda i caseifici aderenti, gli orari di apertura, gli eventi collaterali e la possibilità di partecipare a visite guidate e pranzi o cene organizzati dai produttori. 

red