AVEGNO - Lo incontriamo per caso una sera ad Avegno, al Grotto Valmaggese di Renzo Mattei. È lì tranquillo a un tavolo che si sta bevendo un bicchiere. Ma si vede che ha una gran voglia di fare amicizia. Poi scopriamo che dietro quel signore settantenne si nasconde nientepopodimeno che l'uomo che ha inventato uno dei più celebri prodotti gastronomici ticinesi: il pepe della Vallemaggia. Così gli abbiamo chiesto di raccontare a liberatv la storia di quel pepe che, da uso "domestico" è diventato un prodotto diffusissimo, tanto che anche i grandi magazzini lo hanno inserito nel loro assortimento. E diversi cuochi hanno inventato ricette partendo da quel mix di spezie. Il pepe nacque a Cavergno una quarantina d'anni fa, racconta Matasci, in funzione della mazza nostrana... Poi spiega come viene prodotto e come va conservato. Tutto nel video allegato. Per inciso: il pepe non viene coltivato in Valle. È la ricetta ad essere valmaggese... Il prodotto viene preparato a Bignasco in un piccolo lavoratorio famigliare, da Elis, figlio di Virgilio.