BELLINZONA - I Chimici cantonali svizzeri hanno verificato analiticamente, in una azione coordinata, circa 100 prodotti pronti al consumo a base di carne, come lasagne, salse e hamburger, per verificare l’eventuale presenza di carne di cavallo non dichiarata, dopo il caso delle lasagne vendute dalla Coop e poi ritirate dal mercato. In nessun prodotto è stata rilevata la presenza di carne equina.

I campioni sono stati analizzati presso i laboratori cantonali di Argovia, Berna, Vaud, San Gallo e Zurigo. La presenza di carne di cavallo viene determinata tramite un moderno metodo di analisi genetica (real-time PCR).  Oltre all’attività analitica sono state effettuate ispezioni presso alcuni importatori e grandi distri-butori alfine di verificare il sistema di autocontrollo e la rintracciabilità. Non sono emerse irregolarità.

I laboratori cantonali svizzeri hanno controllato negli ultimi 10 anni ripetutamente la dichiarazio-ne delle specie animali in prodotti pronti al consumo e prodotti di carne e in caso di non conformità intimato immediatamente le dovute misure correttive. L’esecuzione a frequenze regolari di questo genere di campagne costituisce un perdurevole deterrente per quei produttori che volessero volutamente mescolare nei loro prodotti tipi di carne non dichiarata.