WAGENINGEN - Una ricerca ha dimostrato che i cibi più morbidi, come lasagne e puré di patate, vengono mangiati con maggior velocità e ci portano ad assumere più calorie. Grazie ad una serie di esperimenti, i ricercatori sono giunti alla conclusione che il cibo consumato in piccoli bocconi occorre masticarlo di più. Dunque se mangeremo più lentamente, minore sarà la quantità di energia introdotta con l’alimentazione."I risultati di questi studi forniscono nuovi indizi su come diversi cibi possono influenzare i comportamenti alimentari", ha spiegato Ciarán Forde, ricercatore di Nestlé e primo autore di entrambi gli studi. "Il nostro obiettivo finale è aiutare i consumatori a controllare il loro apporto di energia. Con i risultati ottenuti da questi studi possiamo produrre cibi più appetibili e soddisfacenti che promuovano la sazietà con meno calorie".