WARWICK - Il cioccolato in futuro potrebbe diventare un rimedio naturale proprio come la frutta. Il come si sia arrivati a questo lo spiega il ricercatore Stefan A.F. Bon, durante il 245esimo congresso nazionale dell’American Chemical Society. Pochi grassi per questa speciale cioccolata, sostituiti per il 50% da estratti di frutta a base acquosa e Vitamina C. Bon, ha messo a punto una tecnica, il Pickering, per ottenere un cioccolato che conservi la sua scioglievolezza. Lo stesso Bon ha anche presentato alcune alternative fruttate a base di mela, arancia o mirtillo. Sarà forse possibile anche ricorrere alla cola dietetica, così da ridurre anche la quantità di zuccheri presenti nel prodotto finale, che potrà come detto essere fondente, al latte o bianco.Il ricercatore ha infine commentato la sua innovazione, dall’aspetto attuale simile a delle piccole bolle, assicurando che il sapore non tradirà le aspettative dei più golosi: "Questa formulazione regala un sapore particolare a questa ricetta e questo rende il prodotto gustoso come i cioccolatini tradizionali".