LOCARNO – Il coniglio cucinato in sette modi sarà protagonista da questa sera, giovedì 14 marzo, a sabato 16, della rassegna proposta dal bar ristorante Lungolago di Locarno. Per il team del “Baffo” Bruno D’Addazio si tratta di una prima. Legata all’arrivo della primavera, della quale il coniglio è tradizionalmente uno dei simboli.

Lo staff di cucina propone sette portate tutte a base di coniglio: dalla focaccina con frattaglie, alla sella su vellutata di patate e carciofi salsati; dai paccheri o gnocchi verdi al ragù, al coniglio al forno con purea di patate e spinaci; fino al filetto di schiena al rosmarino su risotto e porcini. Mentre dal forno della pizzeria uscirà un calzone con ragù di coniglio, mozzarella e champignon.